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主料:

草魚1000克、香菜25克、鹽8克、小蔥15克、姜10克、大蒜(白皮)5克、料酒20克、胡椒粉2克、白醋15克、麻油2克

步驟:

1. 魚去磷、內臟和鰓,洗凈;

2. 魚背上劃棋盤刀,焯水后備用;

3. 油熱后煸炒蔥、姜、蒜末,放清湯、料酒、胡椒粉燒開;

4. 開鍋放入魚,再開鍋后改小火燉10分鐘;

5. 放入蔥絲、香菜段、白醋、鹽,盛盤;

6. 鍋內加麻油,燒熱后澆在魚身上,即成。

小貼士

制作要訣:

醋一定要在快出鍋時放入。

健康提示:

此菜高蛋白、低脂肪、低膽固醇。

食物相克:

香菜:服用補藥和中藥白術、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。  

責任編輯:張倩

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