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主料

茄子、胡蘿卜、豬肉餡、韭菜、香蔥、紅辣椒、鹽、雞精、生抽、紹酒適量。

步驟

1.將茄子切長片。

胡蘿卜切小丁、韭菜、香蔥、紅辣椒切段。

2.鍋內放油煎茄片兩面煎軟,撈出待涼。

鍋內留少許油放入豬肉餡、胡蘿卜、韭菜、香蔥、辣椒煸熟,加鹽、生抽、雞精、紹酒調味。

3.用茄子片將原料卷入做成茄卷,放入提前預熱200度的烤箱上下火烤5分鐘,取出裝盤即可。

小貼士

1. 保護心血管、抗壞血病:茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。

2. 防治胃癌:茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。

3. 抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。 

責任編輯:張倩

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